Mafini sa limunom i malinama – jednostavna poslastica
Ovi brzi i laki mafini sa limunom i malinama savršena su poslastica za svaku priliku. Uživajte u ukusima limuna i sočnim malinama u jednostavnom receptu.
Ovaj recept za mafine sa limunom i malinama nastao je kao odgovor na želju moje prijateljice koja obožava citrusne kolače. Nedavno smo razgovarale o tome koliko je važno imati jednostavne, ali ukusne deserte koje možemo pripremiti za brzinsko okupljanje ili kao užinu.
Ona je uvek bila ta koja nas je inspirisala da eksperimentišemo sa ukusima. Njen entuzijazam za limunove poslastice me podstakao da razmislim o kombinaciji koju obožava — limun i maline. Ova kombinacija nije samo osvežavajuća, već i savršeno balansira slatkoću i kiselost.
BRZI MAFINI SA LIMUNOM I MALINAMA
SASTOJCI
ŠTIKLIRAJTE SASTOJAK KOJI STE VEĆ UPOTREBILI
GLAZURA
UPUTSTVO:
Narendajte limunovu koricu izbegavajuci beli deo pa ocedite sok.
U mleko dodajte 15ml limunovog soka i ostavite da odstoji 2 minuta dok se ne zgrudva.
Odvojite malo šećera od onih 200g i u njega utrljajte koricu limuna dok se ne oseti kao
mokar
pesak. (Ne preskakati ovaj korak).
U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i preostali
šećer.
U drugoj posudi lagano umutite jaja. Dodajte koricu limuna sa šećerom, ostatak šećera, ulje i
pripremljeni
buttermilk. Sve dobro sjedinite.
Suve sastojke dodajte mokrim, pazeći da ne mešate previše. Na kraju, maline pospite kašikom brašna i lagano ih umešajte u smesu.
U kalupu za mafine stavite nekoliko zrna pirinča (opciono), stavite korpice i napunite ih smesom do 3/4.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta. Proverite čačkalicom da li su
pečeni.
Kada se mafini ohlade, pripremite glazuru od šećera u prahu i limunovog soka. Prilagodite gustinu po želji i
prelijte preko mafina.
Uživajte u sočnim muffinima sa limunom i malinama!