RED VELVET kolač - Savršen za Praznike
Pronađite savršen recept za savršen i najsočniji Red Velvet kolač idealan za prazničnu sezonu. Otkrijte kako napraviti popularan sočan crveni kolač sa kremom od krem sira, korak po korak.
Tokom prošlih novogodišnjih praznika, moj muž i ja smo odlučili da se upustimo u avanturu i posetimo Krajovu u Rumuniji. Grad nas je očarao svojim starim ulicama i šarmantnim kafićima, ali ono što nas je zaista impresioniralo bio je neobican Crveni kolač koji smo probali u jednom malom lokalnom kafiću. Taj kolač je bio neverovatan – sočan i bogat, sa kremom od krem sira koja je savršeno nadopunjavala svaki zalogaj. Kada smo se vratili kući, znala sam da moram da pokušam da napravim isti kolač. Ovaj kolač ima zanimljivu istoriju. Potiče iz Amerike i postao je popularan zbog svoje upečatljive crvene boje i bogatog ukusa.
Iako pravljenje kolača može izgledati kao malo više truda, rezultat je definitivno vredan. Svaki put kada pravim Red Velvet kolač, setimo se našeg putovanja i uživamo u predivnom ukusu koji nas podseća na one posebne trenutke provedene u prelepoj Krajovi.
RED VELVET KOLAČ
SASTOJCI
ŠTIKLIRAJTE SASTOJAK KOJI STE VEĆ UPOTREBILI
BISKVIT:
SASTOJCI ZA FIL:
UPUTSTVO:
BISKVIT:
Zagrejte rernu na 170°C. Pripremite dva okrugla pleha prečnika 20 cm oblažući ih papirom za pečenje.
Odmeriti 165g mleka pa dodati jednu kasicicu sirceta pa sacekati 5-10min dok se ne zgrudva.
U jednoj činiji prosejte sve suve sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so). Zatim, dodajte secer pa dobro promešajte da se sjedine.
U drugoj činiji pomešajte sve tečne sastojke (mleko, kiselu pavlaku, ulje, jaja, sirće, ekstrakt vanile i crvenu gel boju) koristeći žicu za mućenje dok se ne sjedine. Ako boja nije dovoljno intenzivna, dodajte još 1-2 kašičice crvene gel boje, u zavisnosti od brenda koji koristite. Pazite da ne mešate previše intenzivno kako jaja ne bi bila previše izmiksana.
Polako sipajte tečne sastojke u mešavinu brašna, lagano mešajući zicom sve dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Podelite smesu za tortu između pripremljenih plehova i pecite 28-30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista, pazite da se biskvit ne prepece kako bi ostao mek i socan.
Kada je peceno, ostaviti da se ohlade u plehu pa nakon 5 minuta, pažljivo izvadite biskvite iz plehova i ostavite ih da se ohlade jos 5 minuta a zatim ih zaviti u providnu foliju dok se potpuno ne ohlade.
FIL:
Omeksali puter isecite na kockice i prosejte prah šećer.
Mikserom umutiti puter na najvecoj brzini 5 minuta. Ostružite strane posude i miksajte još 2 minuta.
Dodati ekstrat vanile i krem sir i miksajte još 1 minut na srednjoj brzini.
Smanjiti brzinu pa dodati prosejani prah šećer u dva dela, pazeći da se svaki deo dobro sjedini sa puterom i krem sirom pre nego što dodate sledeći deo. Ostružite strane posude i miksajte još 2 minuta.
Koristeći spatulu ili drvenu kašiku, dobro izmešajte krem da uklonite vazdušne mehuriće.
Priprema slojeva: Isecite vrhove ohlađenih slojeva torte pomoću noža sa zupcima da biste dobili sto ravniju površinu. Sačuvajte ostatke torte za dekoraciju.
Stavite prvi sloj torte na tanjir za serviranje ili na stalak za tortu. Ako nemate stalak, možete lako dekorisati tortu i bez njega. Dodajte malo manje od pola fila pa izravnajte pomoću špatule. Stavite drugi sloj torte pa dodati preostalu kremu i izravnati je preko torte. Po želji, napravite talasasti dizajn sa kremom koristeći špatulu i dekorisanje ostatkom komadića torte po zelji. Ostaviti u frizider minimum 2h.
