Kandirana kora narandže: Slatki užitak od ostataka citrusa
Ne bacajte koru narandže! Otkrijte kako da od nje napravite ukusnu kandiranu poslasticu koja će obogatiti vaše deserte i užitke u slatkim trenucima.
Kandirana kora narandže ima bogatu tradiciju, poteklu iz mediteranskih kultura gde se sve delove voća smatralo dragocenim. Ova slatka poslastica prvotno je nastala kao način očuvanja viška voća i prevenciji bacanja, što je bilo ključno u vremenima kada je svaki resurs bio dragocen. Prva zabeležena upotreba kandirane kore potiče iz Italije, gde su majstori slastičari razvili veštine obrade citrusa kako bi stvorili slatke zalogaje. Danas, kandirana kora narandže koristi se u raznim desertima, kao dekoracija torti, ili jednostavno kao užina.
Moze se koristiti kora bilo kog citrusnog voca : mandarine, limuna, narandze, grejpfruta, limete.
KANDIRANA KORA NARANDŽE
SASTOJCI
ŠTIKLIRAJTE SASTOJAK KOJI STE VEĆ UPOTREBILI
UPUTSTVO:
Operite narandže, pospite ih solju i protrljajte da biste uklonili nečistoće.
Isecite narandže na pola i kašičicom izvadite meso.
Oštrim nožem pažljivo uklonite što više belog dela kore kako biste smanjili gorčinu.
Isecite koru na tanke trakice i stavite je u vodu sa malo soli. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Nakon kuvanja, isperite trakice hladnom vodom.
U tiganju zagrijte 100 ml vode i 100 g šećera, dodajte trakice kore i kuvajte na tihoj vatri dok tečnost skoro ne ispari i šećer se karamelizuje.
Svaku trakicu uvaljajte u šećer i stavite na papir da se osuši. Nakon sušenja, kandiranu koru stavite u teglu i čuvajte oko mesec dana.
Ova kandirana kora narandže je ne samo ukusna, već i savršen način da iskoristite svaki deo voća, a istovremeno obogatite svoje slastice!
